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人民網上海5月30日電 （龔莎）在當前上海全市統籌疫情防控和復工復產的關鍵階段，上海市場監管部門通過培訓指導、提醒告誡和督促自查，助力食品營業企業加快復工的腳步，已有16451家食品經營企業重開“爐灶”。

督促企業落實開展自查45167戶次

執法人員對餐飲單位食品原料的儲存、保質期情況進行檢查。上海市市場監管局供圖

5月1日至28日，上海全市市場監管部門檢查覆蓋復工復業食品經營單位16451戶，“一家家”督促做好全面自查清理工作。重點查驗食品的貯存條件、生產日期和保質期，對超過保質期食品、腐敗變質食品主動進行清理，及時銷毀或無害化處理。對超過保質期、腐敗變質食品或者因回收的食品數量多無法及時處置的，要進行顯著標示或者單獨存放在有明確標志的區域，防止與正常食品混淆或者誤將超過保質期食品再使用或銷售。

上門指導食品經營單位71084戶次

執法人員對餐飲單位消毒情況和消毒記錄開展檢查。上海市市場監管局供圖

對準備復工的食品經營企業，上海市場監管部門主動上門指導，強化食品經營者對超過保質期食品的管理，要求做到四個“不得”：任何單位和個人不得使用超過保質期食品作為原料生產加工食品；不得使用更改生產日期、更改保質期或者改換包裝等方式銷售超過保質期食品和回收食品；不得將超過保質期食品銷售給其他食品生產經營者；不得將超過保質期的食品和食品添加劑退回相關生產經營企業。食品生產經營者應當采取染色、毀形等措施，對超過保質期的食品和食品添加劑予以銷毀，或者進行無害化處理，并記錄處置結果。記錄保存期限不得少于兩年。）

告誡提醒6種經營處置超保質期食品違法行為

執法人員正在一家熟食店檢查，重點檢查健康管理、進貨查驗、產品供應商索證索票等。上海市市場監管局供圖

上門普法，告知6種違法違規經營和處置超過保質期食品的行為，包括生產經營超過保質期的食品、食品添加劑；用超過保質期的食品原料、食品添加劑生產加工的食品、食品添加劑；生產經營腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑；標注虛假生產日期、保質期的食品、食品添加劑；使用更改生產日期、更改保質期或者改換包裝等方式銷售超過保質期食品和回收食品；將超過保質期的食品和食品添加劑退回相關生產經營企業。截至5月28日，上海市場監管部門發現食品安全問題844戶次，立案查處違法違規經營處置超保質期食品的案件90起。