雪域高原，天地遼闊。大片的云朵團團簇簇聚在山頭，成群的牛羊如繁星般散落青青山谷，構成大美西藏極具地域特色的仲夏圖景。
林周，拉薩的“糧倉”和牧業大縣。這個夏天，林周傳出好消息，新推出的牦牛肉精細分割鮮品，將再次銷往江蘇蘇州市場。
念青唐古拉山的支脈卡拉山橫貫全境，將林周一分為二，在平均海拔4200米高處形成“南農北牧”的格局。這里不僅有20多萬畝耕地、500多萬畝天然草場、20萬頭牦牛，還有江蘇援建的西藏首個全產業鏈綜合性農牧示范園區——格桑塘現代農牧產業示范園。
在藏語里，“格桑塘”是“幸福美麗的開闊地”。群山綿延中，記者來到格桑塘，頓感豁然開朗，兩萬畝園區望不到盡頭。這里的牦牛不僅吃著科學配方的精飼料，而且住著現代化的養殖大棚，各項數據實現全天候監控。
正是在這片美麗的地方，以對口援建市蘇州的干部為代表，一批批江蘇干部，聚焦牦牛全產業鏈做文章，緊盯“強縣富民”任務下功夫，讓有著“高原之舟”美譽的牦牛搖身一變成“金牛”，載著牧民們駛向“幸福藍海”。
“牦牛全身是寶，關鍵要利用好。”仁增塔杰是土生土長的藏族漢子，也是“格桑塘”的飼養員。對于世代生活在西藏的牧民來說，養殖歷史上千年的牦牛，不僅是“菜籃子”和“錢袋子”，也是用之不盡的“百寶箱”，在生產生活中扮演著極為重要的角色。仁增塔杰笑言：“想吃肉，殺頭牛；想用錢，賣頭牛。”
記者行走在拉薩周邊多個縣區，隨處可見在山間散養的牦牛。不過，這種“靠天養牛”的養殖方式比較粗放，帶來牦牛“夏飽、秋肥、冬瘦、春死”等問題，而且牦牛產業的開發相對薄弱，基本只能滿足牧民自給自足。
探索“科學養牛”，江蘇在林周闖出一條全產業鏈開發的新路。2018年，江蘇投入1.5億元開工建設“格桑塘”，成為江蘇最大的單體援藏項目，也是當時推動林周脫貧攻堅的重要民生工程。“30年援藏，最初主要是修路、造橋等基礎設施建設，黨的十八大后，我們逐步向推動鄉村振興邁進，現在更注重因地制宜發展產業，讓百姓過上更好的日子。”林周縣委常務副書記、常務副縣長，蘇州援藏工作組組長肖軍說。
“養好牛，先要養‘好牛’。”林周縣凈土產業投資開發有限公司總經理、蘇州援藏干部呂汝弘負責“格桑塘”的運營，他發現當地不少牧民的牦牛品種一般、品質較差。“我們收購牧民手中品相不好的‘架子牛’，通過科學飼養進行育肥。另外再向牧民推廣一到兩歲的優良種牛，今年就推出了近300頭，算上每頭4000元補貼，牧民只要花三四千元。”對于“優品牛”，呂汝弘有筆賬：可以提高肉料比50%以上，出欄期從近10年減少一半以上，綜合成本降低20%，而且肉質更好，死亡率降低60%。
一邊推優，一邊回購，“一來一回”之間實現了良性循環。記者注意到，這樣的新思路不是“點上開花”，而是貫穿牦牛養殖的全過程。2023年，凈土公司與春堆鄉、典沖村、田嘎村等集體經濟組織以及當地民營企業進行新型合作，通過分成的形式，種植1.3萬畝燕麥草，進一步解決了當地冬季飼草短缺問題，還帶動牧民增收致富。
精打細算的呂汝弘還有筆“大賬”——以收購方式為牧民創收1143萬元；通過牦牛短期育肥，加快出欄速度，為公司創收1386萬元；通過飼料銷售，為公司創收1500萬元。“現在用工70多人，員工年收入近6萬元，是當地人均可支配收入的兩倍多。”呂汝弘說。
牦牛養起來，但牦牛肉產品的精深加工企業在林周還很缺乏。當地牦牛肉銷售過去采用“四分體”方式，即一切四份，對于幾百公斤的“大塊頭”來說，這樣的銷售方式很難賣上價，一般每頭牛只能賣到萬元左右。在“敢為人先”的蘇州援藏干部引導下，當地對牦牛肉進行精細化劃分，按部位不同標價不同，提升了附加值，實現了收益翻倍。
“新建成的牦牛產業研發和服務中心主做牦牛肉的精細分割產品，還有肉醬、肉干等一些衍生類產品。”林周縣農業農村局副局長、蘇州援藏干部李旭說，今年年初，他們首次把林周生鮮牦牛肉賣到內地，實現“零的突破”，在蘇州的銷售額達250萬元，不少百姓嘗鮮后都反映肉質很好。目前，工作組已與郵政部門洽談合作，將進一步實現“點對點”配送，并有望將其納入“拉薩好物”線上銷售平臺，讓全國百姓都吃上新鮮的林周牦牛肉。
從養殖端到生產端，再到銷售端，牦牛產業在林周風生水起。按照種草養畜“小組團”的援藏思路，這條牦牛一體化全產業鏈條正加速形成。作為西藏最大的牦牛養殖基地，如今的“格桑塘”也在申報國家級農業產業示范園，將為富民增收發揮更大作用。初步統計顯示，僅飼草種植一項，就雇傭當地農牧民2000多人次，為大家創收近80萬元。“格桑塘”運營至今，各類銷售收入近4000萬元，每年帶動當地百姓增收491萬元。
去年，林周還建成集農產品、食品、環境、動物衛生檢測于一體的綜合檢測中心，成為西藏首個國有綜合檢測體。“現在牦牛食品的發展勢頭很好，在本地就能完成檢測，不用跑到拉薩了。”林周縣凈能綜合檢測有限責任公司食品檢測員洛桑次仁告訴記者，去年下半年，縣里分批組織他們25人到蘇州進行半年的培訓，回來后建立起檢驗檢測團隊，有力推動了產業發展。
“一步步來，現在是從‘1.0’到‘2.0’，以后還要向生物醫藥等更多方向發展，要好好研究這頭‘牛’，比如牛毛用來編帳篷，牛骨也可以做牙齒。”肖軍說，如今林周與蘇州的企業達成初步合作意向，就牦牛心包膜、骨血等在醫療領域的綜合利用初定方向；同時，通過與皮革、牛毛加工企業的合作，將“全身是寶”的牦牛進一步“吃干榨盡”。
新華日報·交匯點記者 王巖 李爽 徐超
