清晨，無(wú)錫惠山“陽(yáng)山如意村”的廚房燈火通明。蒸籠里白汽氤氳，空氣中彌漫著溫潤(rùn)的米香。陽(yáng)山人俞夢(mèng)甜——大家都親切地叫她“麥子”，和幾位系著圍裙的阿姨圍坐在操作臺(tái)前，雙手靈巧地揉粉、包餡、搓團(tuán)，動(dòng)作如行云流水。她笑著說(shuō)：“人到了一定年紀(jì)，會(huì)被藏在心底的聲音喚醒，想去追尋自己真正熱愛(ài)的事業(yè)。”
穿上圍裙擁抱另一種人生
走進(jìn)“陽(yáng)山如意村”，最先映入眼簾的，是琳瑯滿目的青團(tuán)、安陽(yáng)糕、八寶飯、年糕……每一道糕點(diǎn)都凝結(jié)著麥子對(duì)傳統(tǒng)工藝的理解與堅(jiān)守。
過(guò)去的工作經(jīng)歷，讓她養(yǎng)成了嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的習(xí)慣。如今，這份對(duì)細(xì)節(jié)的執(zhí)著，被她帶進(jìn)了廚房——反復(fù)稱(chēng)重、揉面、調(diào)火候，白天調(diào)整配方，晚上試吃味道。“做傳統(tǒng)糕點(diǎn)，那洗米、淘米、磨粉等傳統(tǒng)工序，一步都不能省，省了一步，味道就變了。”麥子說(shuō)。
創(chuàng)業(yè)初期，她常常徹夜泡在這間小廚房里研究糕點(diǎn)。“有人問(wèn)我，為什么不請(qǐng)有經(jīng)驗(yàn)的師傅？因?yàn)橹挥形易约鹤钋宄胍奈兜馈Ｒ嗌俜邸⒃趺慈啵@些細(xì)節(jié)都得自己摸索。”
無(wú)數(shù)個(gè)夜晚，她看著月亮落下，太陽(yáng)升起。有時(shí)丈夫先回家，女兒的第一句話總是：“你怎么回來(lái)了？媽媽呢？”那一刻的心酸，也讓她更加堅(jiān)定，選擇了這條路，就要把事情做到最好。
只想做出記憶中的老味道
創(chuàng)業(yè)的路并不平坦。家里沒(méi)人做過(guò)這一行，陽(yáng)山街上糕團(tuán)店也不少，一切都要從零開(kāi)始。“可以說(shuō)是賭上了前半生的全部積蓄。”她說(shuō)。創(chuàng)業(yè)從來(lái)沒(méi)有百分百能保證成功的，但麥子的初心很簡(jiǎn)單，想找回記憶里那個(gè)“一步都不能省”的老味道。
最初，她的“試煉場(chǎng)”就是陽(yáng)山的街坊鄰里。那年，一位在陽(yáng)山做了一輩子糕團(tuán)的老師傅，嘗遍了街上各家糕團(tuán)后，最終選擇了麥子的糕團(tuán)。老師傅對(duì)她說(shuō)：“你家雖然貴五毛，但值。”這句話，讓麥子覺(jué)得所有的辛苦都值得了。
“我是一個(gè)很認(rèn)真的人，要么不做，做的話我就會(huì)付出110%的精力去做好。”麥子說(shuō)。她不僅在味道上下功夫，連店里的環(huán)境也充滿巧思。走進(jìn)“陽(yáng)山如意村”，屋外布置著詩(shī)意畫(huà)布、紙墨筆硯，屋內(nèi)的竹燈籠、藍(lán)印花布留存著歲月的溫度，隨手一拍都像電影畫(huà)面。
如今，店里的人氣越來(lái)越旺。年輕人喜歡拿著糕團(tuán)在門(mén)口打卡拍照，老人則慢慢挑選、細(xì)細(xì)品味。麥子既用年輕人的審美裝點(diǎn)門(mén)面，也用匠人的執(zhí)著守護(hù)傳統(tǒng)。她說(shuō)：“好看的門(mén)面能吸引人走進(jìn)來(lái)，但能留住客人的，永遠(yuǎn)是味道。”
政策助力下的扎根之路
麥子坦言，創(chuàng)業(yè)初期最艱難的時(shí)候，是政府幫她撐起了信心。那時(shí)“陽(yáng)山如意村”剛開(kāi)業(yè)，知名度幾乎為零。政府為她爭(zhēng)取了不少曝光機(jī)會(huì)——2021年的太湖購(gòu)物節(jié)、第十六屆農(nóng)博展覽會(huì)……一場(chǎng)場(chǎng)活動(dòng)，讓更多人認(rèn)識(shí)了她和她的糕團(tuán)店。
從展會(huì)、宣傳活動(dòng)到政策扶持，區(qū)里、市里的關(guān)懷無(wú)處不在。門(mén)頭設(shè)計(jì)的建議、展銷(xiāo)會(huì)的機(jī)會(huì)、宣傳推廣的資源……“政府就像家里的長(zhǎng)輩，看到我們這些‘孩子’認(rèn)真地做事，就會(huì)默默托舉著我們向上走。”麥子感慨地說(shuō)。
有了這些助力，她能把更多精力投入產(chǎn)品和工藝中。每到桃花季，游客紛紛前來(lái)打卡，她的門(mén)店成了陽(yáng)山最熱鬧的角落之一。黃昏時(shí)分，燈光亮起，麥子站在門(mén)口，眺望遠(yuǎn)方：“我最大的愿望，不是開(kāi)多少分店，而是守好這家店。陽(yáng)山糕團(tuán)，就該扎根在陽(yáng)山。”
如今，“陽(yáng)山如意村”不僅成了陽(yáng)山糕團(tuán)的“金字招牌”，也帶動(dòng)了更多年輕人返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。在她之后，越來(lái)越多的年輕人也回到了陽(yáng)山，把這份熱氣騰騰的鄉(xiāng)味延續(xù)下去。（陳怡迪）
