現(xiàn)代快報訊（通訊員 常萱）煙火氣里藏美學(xué)，山水之間尋真味。11月11日，“鷹”你而來 尋味虞城——常熟市首屆虞山美食嘉年華在百年老店王四酒家燃情啟幕。這場集廚藝競技、文化品鑒、美食市集于一體的盛會，以民間烹飪的煙火氣傳遞常熟生活美學(xué)，挖掘融合虞山山水韻味的特色菜肴，全力打造虞山美食IP，推動城市流量向消費“能量”與經(jīng)濟“增量”轉(zhuǎn)化。
本次活動由常熟市人民政府虞山街道辦事處、常熟市融媒體中心、常熟市商務(wù)局指導(dǎo)，常熟市傳媒集團有限公司、江南商貿(mào)集團有限責(zé)任公司、虞山林場農(nóng)家樂協(xié)會、常熟市烹飪協(xié)會主辦，匯聚31家農(nóng)家樂與7家飯店共38家餐飲實體參賽。活動當(dāng)天，美食挑戰(zhàn)賽、達人品鑒會、主題市集三大核心活動在王四酒家同步開啟，38支參賽隊伍同臺競技、各展匠心，展開了一場舌尖上的巔峰對決。
賽事競技展匠心 豐富活動添活力
美食挑戰(zhàn)賽現(xiàn)場，參賽大廚們各展絕技，圍繞“常熟必吃菜”“虞山招牌菜”“當(dāng)季養(yǎng)生菜”“創(chuàng)意融合菜”“虞山特色菜”五大類菜品展開角逐。他們深耕本地食材，在傳承常熟蒸菜、叫花雞等傳統(tǒng)烹飪技藝的同時大膽創(chuàng)新，讓每一道菜品都成為山水靈感與人間煙火的深情對白。
評審團的配置兼具權(quán)威性與大眾性，中國烹飪大師領(lǐng)銜的6位專家評審，與20位美食博主組成的大眾評審團共同構(gòu)成“賞味天團”。
比賽結(jié)果：6份菜單上榜“虞山夜宴”，4份菜單上榜“虞山人家”。在突出地域標志性與味覺記憶點的“常熟必吃菜”評選中，江南一品鍋、王四叫花雞等6道菜上榜；在獨具虞山自然意境、強調(diào)菜品獨特性的“虞山招牌菜”評選中，豬油蒸蟹、靜園土雞煲等6道菜上榜；在契合中華養(yǎng)生理念、強調(diào)季節(jié)價值的“當(dāng)季養(yǎng)生菜”評選中，特色烤紅薯、冰糖獨頭蒜燒河鰻、砂鍋焗蘭州鮮百合上榜；在體現(xiàn)多元交融，激發(fā)創(chuàng)新力的“創(chuàng)意融合菜”評選中，泰國香米草頭干黑豬肉、雙蔥黑椒炒青龍、虞山蕈油浸桂魚上榜；在融合本土物產(chǎn)與地域特色的“虞山特色菜”評選中，臭桂魚雙鮮、炆火江南小牛肉等28道菜上榜。
八方食客齊點贊 美食賦能向未來
活動現(xiàn)場，不同身份的參與者分享了自己的真切感受。王四酒家總經(jīng)理陳曄表示：“作為百年老店，我們既要傳承常熟經(jīng)典，也要不斷創(chuàng)新，讓傳統(tǒng)美食煥發(fā)新活力?！鼻屣L(fēng)小院總經(jīng)理陳吉則稱：“我們始終堅持用本地田園湖鮮入菜，這次帶來的紅燒肉桂花栗子和豆腐松樹蕈，都是深耕本土食材的作品，希望讓更多人嘗到虞山的本真味道?！?/p>
這次嘉年華也成為眾多美食達人的聚會。這位來自上海的“雄鷹線”徒步愛好者橙卷卷同時也是一位美食達人，她說：“之前來常熟只為徒步欣賞山水風(fēng)光，這次特意為美食而來。沒想到每道菜都如此驚艷，這是獨屬于虞山的味道?！?/p>
一名來自南京的美食博主梁碩不停地用手機記錄下活動盛況用手機記錄了活動盛況，他在鏡頭前與粉絲分享：“過去刷到虞山‘雄鷹線’，滿屏都是山水美景，今天終于真切嘗到了虞山的‘味道’。廚師們不只是在做菜，更是在用美食為我們講述常熟故事?！?/p>
擔(dān)任大眾評審團評委的秋嫣美食博主對虞山美食地道本地食材和江南烹飪技藝贊不絕口：“江南菜的特點在本次比賽中體現(xiàn)得淋漓盡致，新鮮的食材配上精巧的烹調(diào)，讓味蕾享受真正的江南美食，也讓人和山的關(guān)系更加親近?！?/p>
來自浙江的美食達人小仙仙最喜歡的是獲得常熟必吃菜的“江南一品鍋”：“蒸汽讓食材的原汁原味相互交融，卻不失各自本色。不同的食材各安其位，各司其職，共同構(gòu)成和諧的整體。它告訴我們：真正的豐盛不在于某樣食材的突出，而在于整體的協(xié)調(diào)與平衡。”
外地游客張先生則感慨：“真沒想到虞山居然有這么多特色美食，相信會有越來越多的人和我一樣，從經(jīng)常打卡雄鷹線，到愛上常熟蒸菜……希望以后能有更多這樣的活動，讓虞山美食走向全國?！?/p>
評審組綜合專家評審團與大眾評審團的評分，現(xiàn)場評定出“虞山夜宴”“虞山人家”兩類宴席菜單合五大類菜品的比賽結(jié)果。各個獎項是對深耕虞山本地食材、傳承江南烹飪技藝的褒獎，也是對堅守匠心、尋求創(chuàng)新的虞山餐飲人的回報！
賽場之外，美食主題市集同樣熱鬧非凡。姜太公酒坊、恒洋澳龍、小錦漁食品、妝點非遺宋錦手工等24家優(yōu)質(zhì)商家集中亮相，非遺文創(chuàng)與舌尖美味邂逅交融。現(xiàn)場設(shè)置的“虞山食材盲盒”挑戰(zhàn)區(qū)、掃碼投票抽獎區(qū)人頭攢動，游客在品嘗美食的同時，沉浸式感受虞山文化魅力。
據(jù)介紹，“鷹”你而來 尋味虞城——首屆虞山美食嘉年華將于12月發(fā)布美食系列榜單。屆時將為獲獎團隊頒獎，并同步發(fā)布虞山美食地圖合打卡種草地圖，推動大賽榜單菜品上線電商平臺，通過“線上+線下”聯(lián)動，讓“一時的美味”成為“長久的記憶”，持續(xù)放大虞山美食IP的影響力。
“鷹”你而來 尋味虞城——首屆虞山美食嘉年華的舉辦，不僅挖掘出一批融合虞山山水韻味的優(yōu)質(zhì)特色美食，更以創(chuàng)新思維賦能餐飲品牌升級，激活城鄉(xiāng)消費潛力，為常熟文旅融合與消費升級注入新動能。未來，常熟將持續(xù)以美食為媒，深化“文旅+美食+戶外”融合發(fā)展路徑，讓虞山美食成為承載城市文化、傳遞生活美學(xué)的流動城市名片，讓常熟成為長三角和江浙滬的美食名城，吸引更多人走進常熟、讀懂常熟、愛上常熟，在人與城的雙向奔赴中，書寫城市高質(zhì)量發(fā)展的新篇章。
當(dāng)前，常熟正全力打造“江南戶外運動第一城”，城市人文自然稟賦與消費動能的空間重構(gòu)成效顯著。今年以來，虞山“雄鷹線”持續(xù)刷屏全網(wǎng)：抖音平臺“虞山”相關(guān)話題播放超1.5億次，小紅書“雄鷹線”內(nèi)容閱讀量破1000萬次；1月至10月，僅虞山雄鷹線就吸引游客超230萬人次，其中外地客源占比超60%。舉辦此次美食嘉年華，正是常熟接住這波“流量熱潮”的關(guān)鍵舉措之一，通過美食這一全民語言，讓更多消費者和游客深度了解常熟本地生活及當(dāng)季特色，全新定義常熟之美與常熟之味。
