小食堂，大民生。有統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2023年新注冊(cè)的各類(lèi)社區(qū)食堂超過(guò)1700家，同比增長(zhǎng)超過(guò)50%，然而，在社區(qū)食堂在各地掀起熱潮的同時(shí)，一些食堂也處于虧損運(yùn)營(yíng)狀態(tài)，有的在開(kāi)業(yè)后不久就遇到了經(jīng)營(yíng)困難，甚至不到兩個(gè)月就關(guān)停。部分社區(qū)食堂慘淡收?qǐng)觯钊硕笸髧@息。
在老齡化加劇的時(shí)代背景下，社區(qū)食堂的建設(shè)改善了廣大老年人“吃飯難”的問(wèn)題，有效提升了居民養(yǎng)老的幸福感、獲得感。但也應(yīng)該看到，各地在加快推進(jìn)社區(qū)食堂建設(shè)的過(guò)程中，出現(xiàn)了虧損比例較高，餐費(fèi)價(jià)格很難與成本同步，虧損缺口有加大趨勢(shì)等問(wèn)題。如何推動(dòng)社區(qū)食堂行穩(wěn)致遠(yuǎn)，考驗(yàn)各級(jí)政府的治理能力和水平。
與社會(huì)化餐飲相比，社區(qū)食堂公益屬性強(qiáng)，一般來(lái)說(shuō)，社區(qū)食堂的飯菜價(jià)格比周邊的餐飲店要便宜30%到50%，利潤(rùn)空間很低。特別是在當(dāng)前，很多社區(qū)食堂尚處在起步階段，往往難以做到盈虧平衡。俗話(huà)說(shuō)，虧本的買(mǎi)賣(mài)干不長(zhǎng)久，如果不能持續(xù)盈利，勢(shì)必會(huì)出現(xiàn)熱鬧開(kāi)場(chǎng)，黯然退場(chǎng)，到頭來(lái)，傷害的還是民生福祉。這時(shí)，來(lái)自政府部門(mén)、社區(qū)及周邊居民等各方的支持就很重要，政府部門(mén)應(yīng)主動(dòng)擔(dān)當(dāng)作為，在經(jīng)濟(jì)賬中算好民生賬，牽頭整合資源，幫助解決場(chǎng)地、資金等難題，通過(guò)政策性?xún)?yōu)惠等引導(dǎo)，鼓勵(lì)和吸引社會(huì)資本廣泛參與建設(shè)，把“食事”辦“實(shí)”，讓社區(qū)食堂不僅建得起，還能走得遠(yuǎn)。
在堅(jiān)持公益性的前提下，也亟待社區(qū)食堂不斷探索求變，做足服務(wù)性，努力形成自我“造血”機(jī)制，包括改進(jìn)營(yíng)利模式、挖掘更多客群以及優(yōu)化服務(wù)等等。當(dāng)前，一些社區(qū)食堂結(jié)合當(dāng)?shù)鼐用癫煌难缯?qǐng)?jiān)V求開(kāi)展婚宴、壽宴、生日宴、升學(xué)宴等宴會(huì)業(yè)務(wù)；另有一些社區(qū)食堂嘗試引入咖啡等業(yè)務(wù)，都是有效的探索。值得一提的是，一些社區(qū)食堂還從提高空間使用效率入手，開(kāi)辟了一些“跨界”業(yè)務(wù)，將食堂打造成綜合性的社區(qū)服務(wù)平臺(tái)。比如，為老年人提供健康講座、體檢服務(wù)，與“三點(diǎn)半課堂”相結(jié)合，為孩子們提供學(xué)習(xí)和休息場(chǎng)所等，社區(qū)食堂突破了單一的用餐功能，不斷適應(yīng)居民日常生活需求，較好平衡了公益性和服務(wù)性。
小小的食堂背后，折射的是社會(huì)基層治理水平的精細(xì)化程度，反映的是地方政府改善民生、促進(jìn)民生的努力。期待各地的社區(qū)食堂不斷做精做細(xì)，更好聚攏活力與溫度，讓人們吃出更多幸福的味道。
（魏曉敏）
