漫畫(huà)：《摘掉“美顏濾鏡”，凈化消費(fèi)市場(chǎng)！》
購(gòu)買(mǎi)生鮮蔬菜，你是否遇到過(guò)這樣的疑惑，在店鋪里看著色澤新鮮，買(mǎi)回家卻覺(jué)得沒(méi)那么好看了。很可能，這是“生鮮燈”在作祟。12月1日起，我國(guó)《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《辦法》）正式生效，禁止各類(lèi)市場(chǎng)主體使用對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品的真實(shí)色澤等感官性狀造成明顯改變的照明等設(shè)施，誤導(dǎo)消費(fèi)者的感官認(rèn)知。
據(jù)了解，“生鮮燈”是一種冷光源照明燈具，不會(huì)散發(fā)熱量加速食物腐壞，但可能影響消費(fèi)者對(duì)真實(shí)色澤的感官認(rèn)知，比如紅色燈讓鮮肉看起來(lái)紅潤(rùn)多汁，刺激消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲。對(duì)于禁用“生鮮燈”，網(wǎng)友們?cè)谝恢卤硎局С滞猓蔡岢隽烁嗟南＜胶徒ㄗh，“希望沒(méi)了生鮮燈，不要在肉上做文章”“還有水產(chǎn)品的厚塑料袋，是不是也該改改了？”食品安全無(wú)小事，消費(fèi)連著千萬(wàn)家。公眾對(duì)于食品安全問(wèn)題的敏感度越來(lái)越高，從農(nóng)田到餐桌，從生產(chǎn)到銷(xiāo)售，必須認(rèn)真對(duì)待每一個(gè)環(huán)節(jié)，才足以贏得消費(fèi)者的信任和支持。
摘掉“美顏濾鏡”，凈化消費(fèi)市場(chǎng)。今年前三季度，江蘇消費(fèi)市場(chǎng)的潛力與活力充分激發(fā)，住宿餐飲、旅游游覽、出行服務(wù)等接觸性消費(fèi)率先快速?gòu)?fù)蘇，消費(fèi)者不要“將就”、追求“講究”的升級(jí)類(lèi)消費(fèi)增勢(shì)也愈發(fā)明顯。人無(wú)信不立，商無(wú)信不興。“生鮮燈”也許可以蒙蔽消費(fèi)者一時(shí)，但最終為以次充好的銷(xiāo)售行為買(mǎi)單的，還是那些不守誠(chéng)信的商家。在《辦法》明確生效日期和適用對(duì)象以后，各級(jí)地方政府積極響應(yīng)，制定了細(xì)致的落實(shí)辦法，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)紛紛開(kāi)展宣傳動(dòng)員和監(jiān)督檢查，南京、連云港等地明確將對(duì)仍不符合規(guī)定的經(jīng)營(yíng)者采取一定的處罰措施，最高可實(shí)施三萬(wàn)元以下罰款。健康有序的消費(fèi)市場(chǎng)有賴公平競(jìng)爭(zhēng)，夸大產(chǎn)品的吸引力，會(huì)導(dǎo)致市場(chǎng)失衡、信息不對(duì)稱(chēng)和惡性競(jìng)爭(zhēng)，經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該不斷提高誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)意識(shí)，多在產(chǎn)品品質(zhì)和創(chuàng)新上下功夫，為消費(fèi)者提供更有價(jià)值的選擇，才是維持口碑和長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)的正道。
織牢監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，守衛(wèi)舌尖安全。食品安全監(jiān)管是確保公眾健康的重要任務(wù)，近年來(lái)，我國(guó)不斷完善食品安全領(lǐng)域法律法規(guī)，健全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系，強(qiáng)化監(jiān)督管理，向妨害食品安全、危害百姓健康的違法犯罪行為亮出法治利劍，下大氣力共治食品安全。然而，食品安全的威脅復(fù)雜多樣，層出不窮：校園周邊的“三無(wú)”小食品流動(dòng)攤販屢禁不止，餐館食堂等經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生惡劣時(shí)有曝光，缺少有效管理的預(yù)制菜引發(fā)公眾質(zhì)疑......這就要求有關(guān)部門(mén)的監(jiān)管必須更加主動(dòng)、細(xì)致才能不負(fù)期待，禁用“生鮮燈”，可以有效防止劣質(zhì)食材流入百姓餐桌，危害人民健康，后續(xù)對(duì)違規(guī)者必須予以嚴(yán)厲處罰，形成食品安全的高壓態(tài)勢(shì)。廣大商家應(yīng)該認(rèn)識(shí)到，食品安全衛(wèi)生是經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的底線，離開(kāi)了這一原則，無(wú)論是網(wǎng)紅店鋪，還是暢銷(xiāo)單品，都走不長(zhǎng)久。對(duì)于消費(fèi)者而言，也需不斷提升自己和家庭成員的食品安全意識(shí)，培養(yǎng)選擇安全食品的能力和習(xí)慣，如此方能確保在享受美食時(shí)安心無(wú)憂。
提高技術(shù)手段，健全產(chǎn)業(yè)鏈條。生鮮食品保鮮期短，運(yùn)輸要求高，“生鮮難鮮、未賣(mài)先損”是不少農(nóng)民、養(yǎng)殖戶、商家的困擾，但這并不是坑蒙消費(fèi)者的借口。我國(guó)是水產(chǎn)養(yǎng)殖大國(guó)，也是生鮮消費(fèi)大國(guó)，樹(shù)立大食物觀，構(gòu)建多元化食物供給體系，對(duì)推進(jìn)這項(xiàng)民生事業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。首先，需在生產(chǎn)源頭科學(xué)規(guī)劃，采取合理的種植和養(yǎng)殖方法，保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。其次，在運(yùn)輸過(guò)程中，通過(guò)采用現(xiàn)代化的冷鏈技術(shù)，可以有效提高生鮮產(chǎn)品的保鮮效果，減少損耗和質(zhì)量下降的風(fēng)險(xiǎn)。此外，可以加強(qiáng)構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品電商平臺(tái)或者農(nóng)產(chǎn)品合作社，讓消費(fèi)者直接從農(nóng)場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)新鮮的產(chǎn)品，減少中間環(huán)節(jié)。面對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品集中上市可能帶來(lái)的市場(chǎng)過(guò)剩，還要加快發(fā)展精深加工，拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，確保消費(fèi)者能夠享受到高質(zhì)量、安全可靠的生鮮產(chǎn)品。
民以食為天，食以安為先。食品安全承載著人們對(duì)美好生活的期待，化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，容不得半點(diǎn)馬虎。讓我們共同努力，營(yíng)造一個(gè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的消費(fèi)市場(chǎng)，讓生鮮食品行業(yè)朝著更加健康、可持續(xù)的方向發(fā)展。
來(lái)源｜小蘇“畫(huà)”事工作室
統(tǒng)籌｜周安琪
文稿｜童婷婷
手繪｜姜向慧
